Голубика

Ягоды голубики созревают в конце летнего сезона. Благодаря их мягкой консистенции, сбор очень важно проводить аккуратно, не повредив созревшие ягоды. Они имеют мягкие ткани. Сбор ягоды необходимо осуществлять в неглубокие коробочки. Их обычно плетут из бересты. Но как использовать голубику после сбора, сортировки?

Крупные ягоды традиционно замораживают на зиму, а мелкие и повреждённые служат ингредиентами для вкуснейших для компотов. Из голубики можно готовить также кисель, варенье, джем и, конечно же, желе.

Не нужно много усилий, чтобы приготовить очень вкусный квас из этой ягоды. Вам понадобиться 11 литр воды, 2,3 кг голубики, 2,3 стакан мёда и 33 г дрожжей. После сбора ягоды должно пройти 12 часов, затем её нужно растолочь. Как правило, это делается деревянным пестиком. Потом требуется залить водой, завести до кипения, остудить. Процеживаем и добавляем мёд, дрожжи. Спустя часов 12 или чуть меньше мы получаем результат работы – очень приятный напиток, который поможет избавиться от жажды в жаркие летние дни.

Из забродивших ягод можно приготовить голубичное вино. По вкусовым качествам и полезности оно не уступает свежей ягоде .

Конечно же, лучше для приготовления вина использовать свежие только что собранные ягоды. Таким образом, вино не будет мутным. Как и с других ягод, с голубики традиционно готовиться сухое, десертное и полусухое вино. Это зависит от того, сколько воды и сахара добавить к ягодному соку. Чтобы получить вино сухое, нужно разбавлять сок водою всего лишь наполовину, добавляем где-то 150 г сахара к нему на 1 литр сусла. Чтобы приготовить полусухое вино, воды нужно намного меньше, лишь 10% от общего объема сока ягоды. А сахара наоборот понадобится больше, грамм 200 1 литр сусла. Вода для десертного вина вообще не используется. Нужно добавить сахар (250 гр) или мёд, чтобы получить необычный вкус.

Следует помнить, что, добавляя сахар постепенно, частями, мы получаем вино крепким и сладким. И наоборот, для более лёгкого вина – весь сахар сразу.

Когда вино из голубики перебродит, его можно пить, но оно в этот период отличается грубоватым вкусом. Однако многим виноделам этот напиток нравится именно в таком виде.

Существует большое количество коктейлей из голубики. Это голубичный мохито, голубично-банановый или клубничный коктейли. Также эта ягода пользуется успехом в приготовлении молочных коктейлей.

Не забываем и о лекарственных свойствах чая с голубики. Очень простой в приготовлении и под силу любой хозяйке. Ягод голубики потребуется 2 чайные ложечки, можно также использовать не сами плоды, а листья. Заливаем ? л воды. Настаиваем 12 часов. Мягкий аромат и тонизирующий эффект обеспечен.


Похожие записи:
  1. XXVIII. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИН ИЗ СМЕСЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД
  2. Настойка, как целебно-лечебный напиток для тела и души. - рецепт.
  3. Что приготовить из ягод калины - интересные и простые рецепты
  4. Наливка из черной смородины
  5. XXVIII. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИН ИЗ СМЕСЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД
  6. Домашнее виноделие
  1. Вино из крыжовника - полезные рецепты. Как правильно приготовить вино из крыжовника
  2. Танины для виноделия. Как приготовить вино из ягод?
  3. Летние ягодные маски для лица, рецепты летних масок с ягодами для лица
  4. Домашнее десертное вино из крыжовника
  5. Заготовки на зиму: как cделать пастилу из фруктов и ягод