Вино из крыжовника - полезные рецепты. Как правильно приготовить вино из крыжовника

16 октября 2013

Популярным сырьем для виноделия уже много сотен лет остается виноград, но напиток можно изготавливать практически из любых ягод. В них только должны содержаться сахар и кислота. В последнее время многие выбирают плоды крыжовника. Виноделы утверждают, что вкус напитка получается насыщенным и терпким. Причем неважно, какие ягоды вы возьмете: выращенные на собственном участке или покупные.

Приготовить вино в домашних условиях может каждый, но труд этот кропотливый. Поэтому запаситесь терпением и временем.

Как сделать вино из крыжовника

Рецепт довольно простой. Сначала отберите ягоды. Лучше использовать спелые или слегка недозревшие. Удалите все плодоножки и веточки. Затем отожмите сок и слейте его в стеклянную тару. Так как плоды у крыжовника твердые, то и жидкость они отдают неохотно. Поэтому залейте жмых водой и оставьте на сутки. После повторно отожмите и полученный сок добавьте к тому, что уже получили. Затем добавьте воду и сахар. На 2 кг ягод приходится по 1 кг остальных ингредиентов.

Дрожжи использовать не надо, ферментация происходит естественным путем. Однако для этого необходимо установить водный затвор или надеть на горло сосуда резиновую перчатку. Оставьте заготовку на время для брожения. Как только этап завершится, раздутая ранее перчатка опадет. Затем вино следует разлить по бутылкам. Сделать это надо осторожно, чтобы в тару не попал мутный осадок. Бутылки с напитком держат около 2 месяцев в горизонтальном положении. Потом вино готово к употреблению.

Польза и вред

Крыжовник отлично борется с кожными высыпаниями и останавливает кровотечения. За эти качества фармакологи и ценят данное растение. Также ягоды способствуют улучшению работы ЖКТ и восстановлению обмена веществ. В общем, крыжовник может заменить лекарственные препараты.

Вино тоже полезно, так как оно сохраняет ценные свойства плодов. Однако речь идет о малых дозах. Чрезмерное употребление алкогольного напитка наносит вред здоровью. Индивидуальная непереносимость ягод тоже может усугубить состояние. Будьте осторожны!