Домашнее вино, настойки, наливки из ягод и плодов
Домашнее вино, настойки, наливки из ягод и плодов
Каждое лето в саду поспевает хороший урожай ягод. Много съедается в свежем виде, варятся компоты, джемы, варенье. Часть ягод замораживаю, а вот наливочка из свежих ягод идет всегда на «Ура». До чего же она ароматная, в меру сластит, терпкая и бодрящая! Просто песня, а не наливка! Вы пробуйте, пробуйте и записывайте рецептики!
В этой банке уже готовая наливка из ранней черной смородины. Можно перелить в красивые бутыли и сделать подходящие наклейки с названием. В мисочке проспиртованная, использованная ягода, она прекрасно подойдет в дальнейшем для начинки в пироги.
Залить промытую и обсушенную ягоду водкой, закрыть крышкой и убрать на 6 недель, например в шкаф. Через шесть недель достаем нашу емкость, сливаем водку в другую банку, а ягоды засыпаем песком. Убираем все, еще на 2 недели. Ягодки не забываем чуть встряхивать, чтобы пропитались сахаром и они дали сироп. На трехлитровую банку уходит примерно 250-300 гр. сахара. Через две-три недели сливаю через марлю, или мелкое ситечко сироп в емкость с водкой. Вот, считайте, что наливка готова. Крепость ее получается разной, в зависимости от ягод, количества, получившегося сиропа и песка. В любом случае понравится.
Таким образом можно заливать крыжовник, черноплодку. сливу, малину, малину. Мягкие ягоды малины взбалтывайте аккуратно, чтобы не было мякоти в наливке. Лучше сироп слить через марлю. Вот так, можно петь песни и радоваться жизни.
