Вино из черноплодной рябины
Большинство людей даже не догадываются, что можно делать прекрасное вино из черноплодной рябины. Технология приготовления этого вина в домашних условиях довольно простая.
Ну что, приступим? Нам понадобится ведро ягод черноплодной рябины и стеклянный бутыль объемом 20 литров. Руками нужно тщательно раздавить все ягодки(они должны быть не мытыми-для лучшего брожения),и раздавленную массу высыпать в тару(можно даже в бутыль).Обязательно нужно учитывать тот факт, что тара ни в коем случае не должна быть металлическая! В засивимости от температуры окружающей среды, мезга начинает бродить определенное количество дней(чем прохладней в помещении, тем дольше будет происходить процесс брожения).Во время самого брожения, шапка из мятых ягод будет подниматься вверх, и чтобы не возникла плесень, её нужно утапливать обратно в сусло. Когда процесс брожения приостановится, сусло отделяют от мезги, и выливают его в чистый подготовленный 20-ти литровый бутыль. Далее, для полуения вина из черноплодной рябины, в бутыль высыпают сахар, из расчета 50-150 грамм на 1 литр вина.(ва зависимости от предпочтения),и ставят водяной затвор. Благодаря сахару возобновится обильное брожение, в процессе которого сахар будет превращаться в спирт. После этого снимают возяной затвор, и тоненькой резиновой трубочкой сливают полученное вино из бутыля, оставляя на дне лишь осадок.
Чистое, снятое с осадка вино из черноплодной рябины, разливают по бутылкам, и хранят в горизонтальном положении.
